লুওসিফেন, নদী শামুক চালের নুডল তার তীব্র দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধ এবং মশলাদার স্বাদের জন্য পরিচিত, গত কয়েক বছর ধরে খাবারের দৃশ্যে প্রবণতা রয়েছে।
দক্ষিণ চীনের গুয়াংজি ঝুয়াং স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের লিউঝো থেকে এই বিশেষ স্থানীয় খাবারটি সারা দেশে সুপারমার্কেটে প্রবেশ করেছে, এমন জায়গায় পৌঁছেছে যেখানে এমনকি স্থানীয় ক্ষুধা ঐতিহ্যগতভাবে হালকা এবং মিষ্টি।
এটি চীনের সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া তাত্ক্ষণিক খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং খাদ্যের দৃশ্য জুড়ে এর পদচিহ্ন রেখে গেছে।
জুন মাসে,লুওসিফেনস্টেট কাউন্সিল কর্তৃক প্রকাশিত জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের সর্বশেষ তালিকায় স্থান পেয়েছে।
Liuzhou-এর একটি সিগনেচার ফুড হিসেবে, এই একটি খাবারটি শহরটিকে বিখ্যাত এবং সমৃদ্ধ করেছে।
দুর্গন্ধময় কিংবদন্তি
ক্লাসিক হাইলাইটলুওসিফেনথালা হল ধীরগতিতে রান্না করা ঝোল যা নদীর শামুক এবং শুয়োরের মাংসের হাড় দিয়ে তৈরি, বিভিন্ন ধরনের মশলা এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি করা হয়, যাতে একটি সমৃদ্ধ উমামি এবং সুগন্ধি পাওয়া যায়।
অধিকাংশলুওসিফেনখাবারগুলিতে প্রকৃত নদী শামুক থাকে না কারণ স্যুপ তৈরি হওয়ার পরে সেগুলি ফেলে দেওয়া হয়।বরং, এই থালাটিতে টপিংসের বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে যেমন শুকনো মূলা, ভাজা চিনাবাদাম, ভাজা বিন দইয়ের চাদর, কাঠের কানের মাশরুম, সবুজ শাকসবজি এবং আরও অনেক কিছু।ব্রেইজড হাঁসের ফুট, ভাজা ডিম এবং ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের ট্রটার হল তিনটি ক্লাসিক প্রোটিন টপিং যা হার্ডকোর ভক্তরালুওসিফেনঅপরিহার্য খুঁজুন।
এখন, কিছু রেস্তোরাঁ একটি সাইড বা টপিং হিসাবে রান্না করা নদী শামুক অফার করে, যার মাংস টুথপিক দিয়ে বের করা যেতে পারে।
দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধ এবং স্বাদলুওসিফেনতবে, আচারযুক্ত টক বাঁশের অঙ্কুরের টুকরো থেকে আসে, যা তাজা বাঁশের অঙ্কুরের টুকরোগুলিকে সিদ্ধ করে এবং তারপর স্বাদ টক এবং দুর্গন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি পাত্রে সিল করে তৈরি করা হয়।
লুওসিফেনসাধারণত স্যুপের সাথে গরম পরিবেশন করা হয়, তবে একটি শুষ্ক সংস্করণও পাওয়া যায়, যা রাইস নুডলসকে সমৃদ্ধ টপিংসের সাথে মিশ্রিত করে এবং গরম আবহাওয়ার জন্য আদর্শ।উপরে ভাসমান মরিচের তেল সহ গরম স্যুপ ছাড়া এটি কম মশলাদার।
সেরালুওসিফেননিঃসন্দেহে সদ্য তৈরি নুডুলস পাওয়া যায় ছোটখাটো খাবারের দোকানে যা আনন্দের জন্য বিশেষ, এবং ডাইনিং এর মতো গন্ধও পাওয়া যায়লুওসিফেনমাথা থেকে পায়ের আঙ্গুল.
তাৎক্ষণিকলুওসিফেননুডল প্যাক যাতে শুকনো চালের নুডলস, স্যুপ কনসেনট্রেট এবং ক্লাসিক টপিংস থাকে তা ভিড় থেকে দূরে বাড়িতে খাবার তৈরি এবং উপভোগ করার একটি সুবিধাজনক উপায়।
নির্দেশাবলী পড়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ বেশিরভাগ প্যাকে চালের নুডলসকে নিয়মিত তাত্ক্ষণিক নুডলসের মতো ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখার পরিবর্তে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য সিদ্ধ করা প্রয়োজন।
যদি এখনও খুব বেশি সমস্যা হয়, তাত্ক্ষণিক আছেলুওসিফেনতাত্ক্ষণিক হটপট হিসাবে প্যাক করা যা একটি হিটিং প্যাকের সাথে আসে, যদিও নুডলের টেক্সচার তাজা রান্না করাগুলির তুলনায় কম আদর্শ।
জন্য একটি অতিরিক্ত ভারী স্বাদ সঙ্গে মানুষের জন্যলুওসিফেন, কিছু ব্র্যান্ডের অনেক বেশি তীব্র দুর্গন্ধযুক্ত এবং মশলাদার স্বাদের উন্নত সংস্করণ রয়েছে।
মানুষ উপভোগ করার বিভিন্ন উপায় গড়ে তুলেছেলুওসিফেনভাত নুডল স্যুপ নিজেই অতিক্রম, এবংলুওসিফেনhotpot প্রবণতা প্রিয় এক.এটি সাধারণত রান্না করা হয় এবং তাত্ক্ষণিক দুই থেকে তিন প্যাক রান্না করে বাড়িতে পরিবেশন করা হয়লুওসিফেনএকটি বৈদ্যুতিক হটপটে শুকনো নুডলস ছাড়াই ঝোল তৈরি করুন, তারপরে দুর্গন্ধযুক্ত ঝোলের মধ্যে পছন্দের মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং সবজি রান্না করুন।
নাড়া-ভাজালুওসিফেনআরেকটি স্যুপ-লেস রেসিপি যা প্রথমে রাইস নুডলস রান্না করে এবং তারপরে সবকিছু একসাথে টস করে।মরিচ তেল এবং ভিনেগার শেষে যোগ করা হয়।টমেটোলুওসিফেনএটি একটি হালকা পদ্ধতি যা টমেটোর সাথে তীব্র স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখে।
একটি অনন্য স্বাদ প্রোফাইল
আজ, শব্দলুওসিফেনআর একা রাইস নুডল ডিশকে বোঝায় না।এটি একটি বিশেষ যৌগিক স্বাদের প্রোফাইল যা দুর্গন্ধযুক্ত, মশলাদার এবং টক স্বাদ মিশ্রিত করে এবং এটি অত্যন্ত আসক্তিযুক্ত।
বসন্তে, সবুজ আঠালো চালের বল নামে পরিচিতকিংতুয়ানকিংমিং উৎসবের সময় খাওয়া হয়।ঐতিহ্যগত ফিলিংসকিংতুয়ানলাল শিমের পেস্ট, মাংস বা শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু দুঃসাহসিক ব্র্যান্ডগুলি জনসাধারণের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য প্রতি বছর নতুন, নজরকাড়া স্বাদগুলি প্রবর্তন করছে৷
কিংতুয়ানসঙ্গেলুওসিফেনফিলিং একটি অভিনব সৃষ্টি, এবং ফিলিংয়ে সমস্ত মূল উপাদান রয়েছে: আচারযুক্ত টক বাঁশের অঙ্কুর, ভাজা শিমের দই শীট, কাঠের কানের মাশরুম, চালের নুডল, আচারযুক্ত লম্বা শিম এবং আরও অনেক কিছু।
বান এবং ডাম্পলিং ব্র্যান্ড Babi একটি হিমায়িত আছেলুওসিফেনডাম্পলিং পণ্য যা প্রতি বাক্সে 12টি ডাম্পলিং এর জন্য প্রায় 20 ইউয়ান (US$3) খুচরো হয়।আইকনিক নুডল ডিশটিকে একটি কামড়ের আকারের ডাম্পলিংয়ে মোড়ানোর জন্য, ফিলিংটি চারটি প্রধান উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত: নদীর শামুকের মাংস, আচারযুক্ত টক বাঁশের টুকরো, মিষ্টি আলু নুডুলস এবং শুয়োরের মাংস, সাথে মরিচের তেল, রসুন, স্ক্যালিয়ন এবং আরও অনেক কিছু। স্বাদ বাড়ান।
ডাম্পলিংগুলি সিদ্ধ, প্যান-ভাজা বা স্টিম করা যেতে পারে এবং পর্যালোচনাগুলি বেশিরভাগই ইতিবাচক, কারণ সেগুলি তীব্র দুর্গন্ধযুক্ত নয়।কিছু লোক এমনকি ডাম্পলিং রান্না করছেলুওসিফেনএকটি উন্নত অভিজ্ঞতার জন্য নুডল স্যুপ।
আলু চিপ ব্র্যান্ড Lay এর সাথে একবার অংশীদার হয়েছিললুওসিফেনব্র্যান্ড Haohuanluo একটি চালু করতেলুওসিফেনস্বাদযুক্ত আলু চিপ যা টক, মশলাদার এবং তীব্র স্বাদকে পুনরায় তৈরি করেলুওসিফেনখসখসে স্যুপ
না. ওয়াং, আরেকটি শীর্ষ তাত্ক্ষণিকলুওসিফেনব্র্যান্ড, একটি চালুলুওসিফেনসাম্প্রতিক মিড-অটাম ফেস্টিভ্যালের জন্য মুনকেক।
মুনকেকের একটি অদ্ভুত কালো রঙের নরম ত্বক এবং নদী শামুকের ঘন ভরাট, আচারযুক্ত টক বাঁশের অঙ্কুর, বাদাম এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে।একটি আশ্চর্য উপাদান হলগংচাই, বিশেষ কুড়কুড়ে জমিন সঙ্গে একটি সবজি.
দ্যলুওসিফেনমুনকেক সব বিক্রি হয়ে গেছে, এবং নং ওয়াং-এর তাওবাও দোকানের পণ্যের পৃষ্ঠায় বলা হয়েছে "আবার দেখা হবে মিড-অটাম ফেস্টিভ্যাল 2022-এ।"
যদি দুর্গন্ধযুক্ত এবং তীক্ষ্ণ স্বাদের হয়লুওসিফেনযথেষ্ট নয়, তাহলে হয়তোলুওসিফেন- স্বাদযুক্ত তরকারি একটি সমাধান হতে পারে।গা লি হেন ম্যাং ("কারি খুব ব্যস্ত") নামে একটি কারি ব্র্যান্ডের একটি নতুন রয়েছে৷লুওসিফেনফ্রেশিপ্পোতে বিক্রি করা কারি পণ্য।কিউবড কারি মশলাটি থাই-স্টাইলের কারির ভিত্তি নেয় এবং এটিকে অন্তর্ভুক্ত করেলুওসিফেনস্বাদ প্রোফাইল, এটি মাঝারিভাবে মশলাদার এবং স্ট্যু, স্টির-ফ্রাই, স্যুপ এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বামন, একটি তাত্ক্ষণিক রাইস নুডল ব্র্যান্ড, এছাড়াও দুর্গন্ধযুক্ত টফুর একটি অতি-গন্ধযুক্ত পণ্য রয়েছেলুওসিফেনযার মধ্যে রয়েছে আসল হুনান-স্টাইলের দুর্গন্ধযুক্ত টোফুর টুকরো, যার দুর্গন্ধযুক্ত ঝোললুওসিফেন.
পোস্টের সময়: জুন-০৭-২০২২